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近年来，音乐餐厅因其背景音乐与吃饭相结合的独特模式、浪漫优雅的用餐氛围俘获了大批年轻人的心。这种独特的经营模式主要依靠音乐能够对人产生巨大的影响。心理学家认为音乐对人的影响主要有两种方式。第一种是身体上的。大量的研究表明人们经常下意识的将正在做的事情与听到的相匹配。例如在餐厅播放一些快节奏的音乐时，用餐者用餐速度就会加快。其次就是侧重于音乐可以触发的关联以及所处的环境如何影响这些关联。

背景音乐的影响是非常巨大的，它带来的是微妙的长期影响。一些酒店，餐厅、商超等服务行业十分看重背景音乐，就是因为他们可以在背景音乐中获得丰富的回报。话题回到音乐餐厅，当人们在音乐餐厅用餐时，耳边几乎都是传来缓慢抒情的情歌或者纯音乐，这种舒缓的音乐可以降低人们的紧张感，让人感到神情放松。不仅如此，在这样的地方求婚，告白成功率都会提高，这些都是背景音乐带来的效果。

音乐餐厅盈利的另一个秘密就是利用现场点歌，观众可以任意点自己喜欢的音乐，因为消费者比起以前更加看重用餐的整体感受，年轻消费者看重仪式感和真实性，只要一切能够与餐厅讲述的故事相符合，消费者就会买单。

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